食堂承包13、冷荤凉菜，保存24小时（夏季留验样品必须用无毒菌容器密封，存放冰箱中）。

14、开饭时必须坚持用工具取餐，碗、勺夹、挠子、饭铲、筷子等每次用完洗净、煮沸、定位存放，专人负责管理。

15、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水当天倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

16、炊管人员每半年进行一次体格检查，凡发现患有下列疾病者不得参加餐厅工作（临时工和干部参加劳动也应按本规定执行）：

1）开放性或活动性肺结核馍佬；

2）传染性肝炎、澳抗阳性和其他伤寒及肠道传染性疾病患者和带菌者；

3）化脓性皮肤病及其他有碍职工健康之疾病。

食堂承包17、炊管人员要自觉养成良好的职业道德，具体做到以下要求：上海合旺餐饮有限公司

联系电话：黄经理13062668461

QQ：1941769224微信：cyzjgs

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