产品介绍
双层水浴式杀菌锅,鸭蛋高温杀菌锅
价 格：￥60000
型 号：1200
产品完善度：
生产地：其他访问量：14次
发布日期：2018/7/18 17:53:02
更新日期：2021/10/25 10:07:47
详细内容
双层水浴式杀菌锅,鸭蛋高温杀菌锅王经理15610439778
碳钢的设备并不是整体都是碳钢，而是主体锅体碳钢，外面都是不锈钢的保温层，小车托盘和盘子也都是304不锈钢。都可以做成双层杀菌锅，上罐是热水罐，下罐是灭菌罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天不断加工的食品生产企业。
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全不锈钢的锅应用到食品上比较多，碳钢的锅也有很多客户在使用，但是随着对食品要求的提高，现在很多客户都用不锈钢的了。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅，比如八宝粥或者燕窝以及饮料类产品防止沉淀。
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全不锈钢和碳钢价格有较大差异，但是设备的成本都是受原材料的影响，不锈钢和碳钢价格的浮动也有有影响。控制方式也影响价格，一般要求可以选择电气半自动杀菌锅或全自动杀菌锅，手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
再选择型号时很多客户不知道怎么合适，小型可以做到300和500的实验型，适合初期或者再门店使用的客户。为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏。所以小型号也是有反压的，都是通过气泵实现的。
工厂型客户一般会选择至少700型，一次产量120公斤左右。不管是全自动还是半自动或者手动型，均满足杀菌条件的规定，按程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。只是自动化程度上的差异，效果都没有问题的。
新产品做实验用一般会选择500型，正式投产后可以选择1000型这些中等型号。小袋产品可以采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，喷嘴喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合小袋软包装食品的杀菌。
食品高温杀菌工作过程中，当然，温度越高，该病菌存活时间越短。但是越高的温度会对产品的口感和营养产生破坏。增加蒸汽自动切断阀，防止杀菌过程中因比例阀微漏而造成产品杀菌温度超温。开启下进蒸汽阀，顶部泄气阀，开始升温，顶部泄气阀打开是为了确保锅内的冷空气能随时排出。
大中小型杀菌锅都有，从个体门店到大型工厂都有适合自己的型号可以选择。 是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，气动密封垫进行密封。独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时（可分全自动半自动型），采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。
小型比如700和800型，中等型号有900型1000型，大型有1200或者定做1500型。双并式杀菌锅比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。都是热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角。
如果没有做过杀菌的客户，或者有新品需要杀菌的客户，可以快递产品来公司实验效果。首先将热水罐的热水（121 度左右）注入到下锅至满锅，这样做的目的是将锅内的冷空气快的速度排出和提升产品的温度，然后将热水排出锅内回到热水罐，同时打开上进蒸汽阀填充锅内的空隙，热水排完。开始杀菌。
是食品加工厂用来延长保质期，办理相关证件的必备设备之一。本成套杀菌设备的压力平衡装置， “PACKCE”控制系统对杀菌锅内的温度和压力进行连续监测，且对锅内的压力进行校正，并对内含百分比的填充空气和气体或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装和其内容物受到破坏或变形.
很多厂家办理SC等证件的时候需要用到杀菌设备，就是这台杀菌锅。是进口的斯派莎克比例阀在全部关闭时也会出现微量的泄漏蒸汽而造成产品杀菌温度不同程度的超温而无法控制，增加蒸汽切断阀后我们公司进行了技术突破，完全解决了这个问题。是您定设备时的不二选择。
食品生产许可证在办理时必须要求有杀菌设备。但是食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境。
