产品介绍
肉类冷藏库安装，冷藏库建造、天津冷库
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生产地：其他访问量：17次
发布日期：2016/9/6 11:04:42
更新日期：2016/9/14 14:27:32
详细内容
肉类冷藏库主要用于猪、牛、羊等肉类胴体的冷藏加工。
1、冷藏的目的
肉类冷藏的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。
2、冷藏条件
肉类汁液冰点为-0.6~-1.2℃。在宰杀后的肉胴体温度为35℃左右时将其送入冷藏库，设计库温为0~-2℃左右。在冷藏间内把肉温降至4℃。由于空气的热容量和热导率小，增加空气流速可以增加冷却速度。但过强的空气流速并不能同比增加冷却速度，却会大大增加肉表面干缩损耗和电耗。因此，在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0.5m/s以上。空气循环次数50~60次/h，冷却时间10~20h。肉体平均干耗约1.3%。Tel：15611046565
聚鑫宏业（www.tjlkaz.com/）专业承接各类冷库工程，肉类冷藏库安装 联系人 牛女士 15611046565
1、冷藏的目的
肉类冷藏的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。
2、冷藏条件
肉类汁液冰点为-0.6~-1.2℃。在宰杀后的肉胴体温度为35℃左右时将其送入冷藏库，设计库温为0~-2℃左右。在冷藏间内把肉温降至4℃。由于空气的热容量和热导率小，增加空气流速可以增加冷却速度。但过强的空气流速并不能同比增加冷却速度，却会大大增加肉表面干缩损耗和电耗。因此，在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0.5m/s以上。空气循环次数50~60次/h，冷却时间10~20h。肉体平均干耗约1.3%。Tel：15611046565
聚鑫宏业（www.tjlkaz.com/）专业承接各类冷库工程，肉类冷藏库安装 联系人 牛女士 15611046565
