产品介绍
【焦糖色素】山东供应食品级食用焦糖色素 焦糖色 糖色 酱油醋增色剂
价 格：￥110
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发布日期：2016/11/29 10:56:10
更新日期：2022/7/15 10:52:12
详细内容
| 型号 | 食品级 | 主要着色成分 | 焦糖色素 | 品牌 | 鸿桥 |
| 色素含量 | 99（％） | 来源 | 天然着色剂 | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 30KG | 执行标准 | 国标 | 主要用途 | 各类食品着色剂 |
| CAS | 8028-89-5 |
品名：天然焦糖色素
净重：30KG/桶
原料：糖的高聚合物、水
适用范围：焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%
本品以优质蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.
焦糖色素是人类使用历史悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量、受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。
主要用途编辑
软饮料
软饮料是世界上焦糖色素用量的领域，采用原浓度焦糖色素，一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，应用于可乐饮料，用量加倍。由于它在每公升的饮料中只会增加1cal热量，因此在减肥饮料加工中成为首选的色素。此外，还有一种用于根啤酒的焦糖色素，有助于形成顶层泡沫和诱人的红色。在碳酸饮料中，焦糖色素可作为乳化剂，并阻止芳香物质分离出来。
乙醇饮料
焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，常用的是那些能够在高酒度乙醇中仍然稳定的品种。在乙醇饮料中应用需要考虑的是所选用焦糖色素的电荷。啤酒含有带阳电荷的蛋白质，若加入带阴电荷的焦糖色素，就会聚集成较大粒子，形成沉淀，产生混浊。
其他
酱油可以用高达15%的盐进行防腐，故需要稳定的焦糖色素使酱油产品具有自然发酵色泽。焦糖色素也可用来增加焙烤食品外观的吸引力。可选用原浓度或倍浓度的液体和粉末状焦糖色素来弥补特制面包、“表面装饰”蛋糕和曲奇饼精制配料的不充足和不均匀的着色力。带阳电荷的焦糖色素，能在麦芽醋中稳定地发挥作用；而在苹果醋、蒸馏醋的生产中，其表现则不稳定。
