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鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质高的。
绿壳鸡蛋，绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、恶心呕吐等症状，质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管等功效。绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月；20℃以下，保质2个

半月。（绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货）

淮安日月洲生态养殖场规模庞大，员工多名,是江苏省知名的生态基地，担负着地方生态发展，优化改良、文化传承之重任。集肉蛋、养殖、生态旅游为一体的大型综合性正规化养殖场。自成立以来，以科学的管理理念、雄厚的经济实力、先进的技术和先进的理念，得到各地的赞誉和首肯。 我养殖场品种齐全、货源充足。
中国是一个农业大国，农业的根本在农村，政府提倡、地方支持，因此养殖业是发展农村经济，引导农民致富的捷径。
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