，铸造材料不同。日本老铁壶选用的都是特选的原矿生铁，含碳量在3%-5%之间，铁质性脆，经原始铸造法铸造而成的铁壶材质本身化学活泼性极高，容易分离出二价铁与铁离子，对软化水质和补充水中的铁元素具有很好的作用。而国产新壶所用的铁原料一般是采用新疆、山西的生铁，有时为了节省成本，甚至于采用废旧铁材料回熔利用，同时为了解决工艺上的某些细节，加入部分熟铁，这样铸造出来的铁壶，其材质与铁的特性也日本老铁壶是无法相比的，煮不出山泉水效应，甚至有害健康。懂得了其间原由，虽然日本老铁壶比国产或日本新壶价高，但还是一个爱茶之人的首选煮水利器，因为它不仅是件艺术品，而且对身体有益。

　　第二，铸造工艺不同。日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同。老铁壶的制作工艺，是金属加工中为原始的铸造法铸造而成的，一般有脱蜡法或砂铸法，是纯手工制作。比如脱蜡法，每件铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。但现代的铁壶，一般采用压模法铸造而成，一个模子可以铸造出成千上百个铁壶，只能说是工业产品而非艺术品，其价格与日本老铁壶相比，自然高低悬殊。

　　第三，工艺师文化修为不同。一把好日本老铁壶，具有集雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺等于一身的完美，许多日本制壶大师美术功底及文化修养非常深厚，对中国传统文化痴迷不已。由于受中国文化根深蒂固的影响，在诸多日本铁壶中都有着中国书法绘画和茶文化的影子，很多铁壶的壶身上都铸有汉字诗词或汉字名言。在众多以表现山水花鸟题材的铁壶壶身上的图案，俨然就是用浮雕形式来体现演释的中国画。而壶身或壶盖上的堂号和釜师标志也都用汉字来落款。反观有些国内厂家其所计制作的铁壶，由于熔铸工艺文化修为的差距，图案或粗糙不清或图案立体夸张到近乎变态。

　　第四，壶内处理不同。日本老铁壶的壶内是没有涂层的，长期使用结了水垢自然形成保护层，防止壶体生锈。国产壶为防壶内生锈，在壶体内上了涂层，这种表面涂层是一种化学涂料，据厂家告知，该涂料是一种食品级涂料，虽符合国家及美国FDA标准，但毕竟是化学涂料，不利健康。

字摘自：http://www.zbqishengtang.com/