产品介绍
麦芽糊精资质齐全 现货供应 品质保证性状性能应用用途
价 格：￥11
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生产地：其他访问量：17次
发布日期：2016/12/22 16:55:23
更新日期：2016/12/22 16:55:23
详细内容
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
1)用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果
2)用于抑制褐变反应
3)用作承载体与涂膜保鲜
4)用于配制功能食品
5)用于降低冰点;
6)用于降低体系的甜度
7)替代脂肪
8)用于改善食品的结构和外观
