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主料：糯米2500克

配料：红小豆2500克

调料：红糖2000克、鲜姜750克

做法：

1.糯米用清水淘洗干净，并用清水浸泡12小时（夏季6-8小时），再用清水冲淋过，沥干后，上屉用旺火沸水蒸约20分钟，再焖蒸5分钟，出屉放入轧糕机中，加入沸水1000克，反复轧3次，然后放在案板上，制成直径为2.6厘米的糯米块，共计500块

2.红小豆拣净杂质，用清水洗净，放入锅中，加入清水7500克，用中火烧煮约2小时，至红小豆酥而不烂时，捞出放入缸里，煮红小豆的原汁留用

3.鲜姜刮去外皮，清洗干净，拍松

4.净锅置旺火上，加入煮红小豆的原汁、清水2500克、红糖、姜块，烧沸后下入糯米块、豆沙，烧煮至糯米块呈豆沙色时盛出装碗，就可以使用啦！

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