西冷、眼肉、菲力的区别,澳洲牛肉的存储,牛肉存储,味可思供菲力牛排 Fillet Steak。其实它是来自牛的腰部的小块里脊肉 Tenderloin。肉质特点：为肉质中较柔嫩的牛排。而且根据其肉质及形状的不同又以“旋风牛排、后切牛心、牛柳排”之名称称之。这块肉基本不含肥肉。而且一头牛上就一块品质上好的菲力牛条，所以格外稀贵。爱吃瘦肉的朋友们，这块是个好选择。也比较适合消化较弱的老人家或者小孩食用。而由于肉质比较嫩，推荐3层熟、5成熟和7成熟。西冷牛排 Sirloin Steak。也被译作沙朗牛排。主要指取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质特点：肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。不难看出，西冷牛排并非单指某一固定区域。主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。肉眼牛排 Rib Eye Steak。肉质特点：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。含有脂肪纹路，表面脂肪多。这块肉虽不上菲力那么嫩，但骨边肉向来好吃。有油花，有嚼劲，适合年轻食客，尤其是男食客的喜爱。推荐4至6分熟。上海味可思肉类食品有限公司，是一家澳中合资公司，创建于2007年。味可思公司肉类存储的冷库设备先进，技术领先，拥有-2°C到2度的冰鲜库和-18°C 到-25°C的冷藏库，以及特有的风干熟成库，总储存量为1000多吨，是上海目前为止设备精良，管理科学的肉类专用系列冷库，因此通过自检总局认定为肉类进口产品备案企业，拥有商务委、质检总局批准进口许可证。味可思已代理澳洲知名高端牛肉品牌：Blackmore、Mulwarra(中国代理授权)和Jack"s creek等。我们与澳洲优质牧场建立了长期稳固的合作关系。澳大利亚是全球牛、羊繁殖及饲养的主要基地之一，优越的地理优势和饲养技术催生了优质的牛羊肉食品，经过多年经营打造，我们同澳洲肉制品饲养生产和加工企业建立着有效的沟通渠道，拥有澳洲运输和国际海运的长期合作伙伴。联系地址：上海虹口区西安路58-62号