与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质，而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而牡丹油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

牡丹油也同样适合用在日常烹饪的烧、烤、煎、熬上。使用牡丹油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎，特别推荐使用牡丹油蛋炒饭或做烧烤，口感非常独特。

在烹食前先用牡丹油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料。

天津尧舜牡丹种植有限公司推出的“国色坊”牡丹油完全可以直接拿来食用，会使菜肴的特点发挥到极至，口感更丰富、滋味更美妙。

牡丹油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

对了，还可以用牡丹油煮饭哦。想不到吧，煮饭时倒入一匙的牡丹油，可使米饭更香，且粒粒饱满哦。

所以油用牡丹籽用初榨牡丹油来凉拌、热拌、做汤，又用来煎、炸、炒的确是一个非常健康的选择，不妨尝试一下吧。

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