二、腊肉烘干机的工艺流程：

高温烘干温度达到65℃-68℃之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味的香味

减速干燥阶段发色期和收缩期的控制，温度控制在50℃-55℃之间，温度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥程度，温度要升高到58℃-60℃，烘干时间控制在10-12个小时，相对温度控制在38%左右，腊肠终烘干温度在17%左右

三、选择热泵食品烘干机理由

由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，所以各种机械化干燥机越来越广泛地得到应用， 空气能热泵做为新能源以无污染，降低企业生产成本为目的广泛的应用到烘干领域，给企业带来巨大的经济效益，社会效益。直接大幅度的降低企业生产成本，而且干燥效果极好，成品率100百分，脱水迅速，完全保持物品原有颜色和本质。节约了人力成本，提升了企业运转效益。并且空气能技术的运用极大节省了能源，且无任何废气废水等排放，提升了环保，具有巨大的社会效益。

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