豆腐王、内脂、葡萄糖酸

主要应用于蛋白凝固保鲜，例如豆脑花，豆腐脑，奶酪等方面。面包蛋糕蓬松，畜禽产品助色防腐，饮料调味产气等方面

品名：豆腐王内酯（食品级）

规格：100g（密封袋分装）

品牌：安徽兴宙

等级：特级

说明：本企业是中国食品工业协会豆制品专业委员会会员单位，豆腐王产品通过了ISO9001：2008、ISO22000、HACCP、KOSHER、HALAL认证，是安徽省名牌产品，质量安全可靠。

主要成分：葡萄糖酸-δ-内酯 含量>=99%

使用范围与使用量：

作为凝固剂、稳定剂：

鱼虾保鲜，使用量0.1g/kg;

香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆花），使用量3.0g/kg;

西式火腿，使用量3.0g/kg;

发酵粉，按生产需要适量使用。

作为酸度调节剂：可用于各类食品，按生产需要适量使用。

执行标准：GB7657-2005

生产许可证号：皖XK13-217-00030

使用方法：

为了佳的使用效果，建议参照下列使用量，酌情添加：

蛋白凝结保鲜豆腐：每500g黄豆出2.5-3kg豆浆，加入内酯7.5-9g

（添加前用少量清洁冷水溶解）豆腐脑：每500g黄豆出7.5-9kg豆浆，加入内酯9-12g

奶酪：牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕膨松内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐0.25-0.30%比例

饮料调味产气内酯和小苏打（2：1）适量加入

 

生产许可证号：皖XK13-217-00030

使用方法：

为了佳的使用效果，建议参照下列使用量，酌情添加：

蛋白凝结保鲜豆腐：每500g黄豆出2.5-3kg豆浆，加入内酯7.5-9g

（添加前用少量清洁冷水溶解）豆腐脑：每500g黄豆出7.5-9kg豆浆，加入内酯9-12g

　奶酪：牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕膨松内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐0.25-0.30%比例

饮料调味产气内酯和小苏打（2：1）适量加入