鱼之余味上烤鱼-好吃的重庆烤鱼排行-北京德鑫茂瑞餐饮管理有限公司
上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家包鱼餐厅。烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。
上烤鱼营养丰富。动物性食品中，鱼类、禽类、畜类的营养价值依次递减。临床研究结果显示，经常吃鱼的人比经常吃猪肉的人患脑血栓、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因为鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生;此外，鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高。与此相反，熊掌中富含的胶原蛋白，反而不易于人体消化。而上烤鱼以代替炭火，烤鱼全无焦糊味道，包住的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，食客能品尝到食材的原味。

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