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食堂相当早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。
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