禽蛋冷库的作用禽蛋冷库的建造目的温州禽蛋冷库电话环通供禽蛋冷库的作用：禽蛋冷藏保鲜就是利用低温来延缓蛋内的生化变化，控制微生物的生长繁殖，和蛋内酶的活性，使鲜蛋在较长时间内能较好地保持原有的品质，从而达到禽蛋保鲜的目的。禽蛋入库前准备及冷藏工艺：1. 必须经过预冷。（如果不经过预冷而直接入库，会由于蛋的温度高，使库温上升，水蒸气会在蛋壳上凝结成水珠，有利于霉菌的生长。因此，鲜蛋在放入冷库前，要有一个冷却过程(即预冷)。预冷的温度一般为2～0℃，相对湿度为80～85％，约经24小时，蛋温逐渐下降便可入库贮藏。）2. 入库温度。库内温度一般要控制在-1℃～-1.5℃之间；同时要注意冷库内的湿度，一般情况下，冷库冷藏禽蛋时相对湿度应保持在85～88％之内。3．蛋的筛选　　按照鸡鸭蛋的种类可划定为：　　一类蛋为九个月；　　二类蛋为六个月；三类蛋为三到四个月。必须经过严格的感官检验和灯光透视，选择符合质量要求的鲜蛋入库。禽蛋放入冷库前，冷库内应预先打扫干净、***和通风，以消灭库内残存的微生物和害虫。具体***的方法，可采用漂溶液喷雾法或熏蒸法。环通专业提供鸡鸭蛋保鲜冷库和各类冷库安装服务 我们将以相当快的时间给您答复，问您提供相当专业的冷库安装技术支持。禽蛋的入库陈列搁置及注意事项：1、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 2、禽蛋忌与挥发性物质同装运储藏，因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入禽蛋中，加速禽蛋变质。3、禽蛋存放前不可用水冲洗。 有些禽蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏禽蛋原有的外蛋壳膜，使***和微生物畅通进入蛋内，加速禽蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。 4、有一个单独的存储空间，在没有条件冷藏鸡蛋，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的孔，使每个鸡蛋有独立的存储空间，并且避免直接暴露在空气中。这样就减少了可能的***和微生物的侵袭，延长保温时间的鸡蛋。5、鸡蛋超过保质期其新鲜和营养，将受到一定程度的影响。如果存放时间过长，鸡蛋会因***入侵发生恶化，出现粘壳，散黄等。