如今，咖啡烘焙短期培训成为了业界以及经营的热门，玲琅满目的咖啡生豆充斥着市场的需求。兰州鹏华的烘焙师们研究着：日晒、水洗、阴干、蜜处理相关的初加工方式对咖啡风味的影响。
随着技能的提升，咖啡烘焙师们开始了产地、海拔、气候、种植术相关的资料学习。他们把学习烘焙的课程分为了两大部分，分别为：
1、咖啡理论知识
2、咖啡技能操作
一、咖啡理论知识：35%
相应成为一名优.秀的职业咖啡烘焙师需要掌握的技能繁多，在不断学习理论知识的同时，系统、准确、针对性的训练十分重要。
在学习中随着知识的累积，随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键，这也是我们为什么开烘焙短期培训的主要原因。
1、咖啡烘焙机、历史、品牌、分类、原理、操作；
2、咖啡豆种、阿拉比亚、罗巴斯塔、利比里卡；
3、咖啡植物学、育苗、种植、机械采摘、人工采摘；
4、咖啡初加工、干法加工、湿法加工、半干法加工；
5、咖啡烘焙曲线软件、烘焙记录表格、烘焙工作总结；
6、咖啡生豆、分级、检选、包装、采购、储存、精选、拼配；
7、世界咖啡生产国、精品咖啡产区介绍；
8、咖啡品鉴流程、环境、备器、表格、记录、表述、总结；
9、咖啡杯测、SCAA风味轮、三角杯测法、普通杯测表；
10、咖啡包装讲解、选择、设计、制作、标签、挂耳、保存；
二、咖啡技能操作：65%
精品咖啡生豆一律采购进出口贸易商，在确保咖啡品质的同时，让严谨而强化地实践，让课程的顺利完成教学计划，掌握咖啡烘焙的基础技巧。
二十余款精品咖啡生豆的实战烘焙短期培训课程，三款经典的意式咖啡拼配烘焙、测试，满足您自家烘焙项目、咖啡工作室的技能需求。
1、日晒／水洗耶加雪菲、西达莫烘焙与测试；
2、坦桑尼亚、洪都拉斯、肯尼亚烘焙与测试；
3、哥伦比亚、萨尔瓦多、曼特宁烘焙与测试；
4、哥斯达黎加、肯尼亚、巴拿马烘焙与测试；
5、危地马拉、厄瓜多尔、墨西哥烘焙与测试；
6、巴西、越南、中国烘焙与测试；
7、夏威夷可娜烘焙与测试；
8、牙买加蓝山烘焙与测试；
9、生拼／精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号；
10、熟拼／精选意式拼配咖啡烘焙1.2.3号；
专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你咖啡烘焙专业知识的全.面系统提升。
在咖啡烘焙班学习的内容里，你需要掌握咖啡教学中多种的咖啡生豆烘焙，娴熟的咖啡烘焙机操作和意式拼配咖啡烘焙，将每一款经典的咖啡豆制作成完美的包装商品。
地址：兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼