兰州咖啡原料的种类有哪些【鹏华供】做一杯好咖啡的基础是有好的原料，其实道理很简单。你不可能用腐烂的食材做出鲜美的饭菜，也不可能用过期的面膜敷出顺滑的肌肤，当然咖啡也是一样。
怎么选择咖啡？
1.通过感官。很简单，买豆之前闻一下。如果气味香甜，闻起来像是新鲜烤面包，那就可以买；如果闻起来像是积满灰尘的陈旧纸箱，就不要买。还有看，咖啡豆表面不能有明显的油光(深烘豆除外)，如果有就不要选择购买了。
2.查询烘焙日期。当然选择日期近的比较好，就算需要养豆也是自己可以控制时间的。
3.查看包装。我们尽量选择有单向排气阀的包装，这种包装可以释放咖啡豆排出的二氧化碳，还不会有空气进入。
4.咖啡烘焙度。选择与制作器具相匹配的烘焙度。
对水有要求么？
当然有！我们要选择中性水，尽量选用纯净水。而矿泉水、自来水等会影响咖啡风味，也有可能损坏热水壶和咖啡机。
我们都知道, 深受大众喜爱的咖啡原料:咖啡豆, 相当原始的状态是一种火红色的果子, 而咖啡豆是这种果子的种子. 这种果子只生长在热带地区, 极度喜爱阳光干燥的环境,.
也因此, 人们常说, 越接近赤道长出来的果子, 味道越香, 其种子烘焙出来的香气也越浓郁. 那么一颗完美的咖啡豆, 是如何从一个火红色的果子"进化"成香气十足的"黑豆"的呢?
烘焙前处理: 日晒, 水洗, 蜜处理烘焙前的处理, 简单说就是截取火红果子种子的过程, 为后续烘焙备上相当完美的基材. 而截取种子的方法有三种: 日晒, 水洗, 蜜处理.
日晒, 是相当简单的处理方法, 不需要过多的生产设备, 只需要有大范围的面积和足够的劳动力进行简单操作即可. 日晒的步, 是把咖啡果倒入水槽，成熟飽滿的果實會沉入水槽底部，未成熟或有殘缺的果實將會浮上水面.
然后把筛选出来的成熟饱满的果实直接放在高温干燥的地区进行暴晒(所以"日晒"源自与此). 当咖啡果被晒至2-4周后, 外壳变干后放入去壳机把外壳脱掉, 出来的豆子, 便是烘焙基材:生豆.
日晒的特点是: 适合高温干燥地区使用的方法, 需要有大范围空间, 以及晾晒过程中人力翻动(每日需翻动数次), 且生豆的干燥程度受日晒程度影响不稳定不均衡, 生豆杂质也相对较多, 清.除不彻底.
此外, 日晒的生豆保留的味道层次比较丰富, 会有跟很多热带水果的风味，比如草莓，有时候也会带一些发酵的味道, 但酸度不高, 甜度为主. 地址：兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼