兰州食品添加剂知多少？ 兰州食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 按照GB 食品安全国家标准，目前我国兰州食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等 一、先来认识几种常见的兰州食品添加剂 ▲谷氨酸钠、食用香精、乙基麦芽酚 ▲5‘-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾 ▲麦芽糖醇、黄原胶、碳酸氢钠、山梨酸钾 ▲部分火锅底料中亦有着色剂、食品用香料等兰州食品添加剂 二、兰州食品添加剂的作用 1.兰州食品添加剂有利于食品加工，适应生产机械化和自动化 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。 例如，当使用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。 2.兰州食品添加剂增加食品的品种和方便性，满足人们的不同需求 3. 兰州食品添加剂提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料和乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 4.兰州食品添加剂可延长食品保质期，利于保存，防止变质 防腐剂可以防止由微生物引起的食物变质，延长食品的保存期，同时还防止由微生物污染引起的食物中毒作用。 三、儿童应该远离兰州食品添加剂 儿童生理功能尚未完全发育成熟，他们的抵抗能力是较差的，尽管每一种经国家卫生标准认定的兰州食品添加剂都是相对安全的，但如果在膳食中摄入量多，仍有可能带来副作用,应该远离大部分兰州食品添加剂。 国外很多研究表明，儿童远离各种加工食品之后，少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为都有所改善,家长不要给孩子吃彩色的糖果、甜味饮料、膨化食品、各种蛋糕甜点这类食品。 六、要科学理性地看待食品添加剂 “毒馒头”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等事件的发生，均为非兰州食品添加剂被一些企业违法使用，使合法兰州食品添加剂的名声严重受损，给老百姓带来“只要添加就有危害”的误导，如果按照国家规定使用，是不会有安全问题的。地址：兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼