烟熏炉的结构特点:
一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。

二. 烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。

三、并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。

我们公司生产的不锈钢烟熏炉，只需要一个人操作；根据豆腐干含水量的多少，一炉加工时间也不一样，含水量比较少的豆干，一炉加工 时间约25-30分钟；含水比较多的豆干，一炉加工时间约40-70分钟；锯木消耗量一炉约2-3斤；用电量8-20度。

豆腐干不需要翻面，也不会起泡，颜色金黄，木香味浓。操作简单，只需要接通三相电源，通过控制面板上的按钮操作即可；自动化排潮排烟按钮，使用寿命高，清理烟油也是非常方便；（本设备我公司负责上门指导安装调试）

烟雾发生器装置采用木屑颗粒等发烟，发烟稳定，上色快，并且烟雾进入箱体有过滤网，可过滤杂质灰尘，所以进入箱体的烟是干净清洁的。

封闭式操作不污染环境，不伤害操作人员，占地面积紧凑，排烟时间短；

本设备具有烘干，干燥，热熏等流程，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制；

本设备有烟熏箱，自动程序控制器，烟雾发生器等部分组成，关键部分由蒸汽管道，热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在循环风机的作用下，形成涡流区域，使其着色并带有芳香味；

①产量高。豆腐干熏炉设备采用节能技术，充分利用锯末燃烧过程中产生的烟火。熏室又采用双层保温,高温内循环系统,烟雾温度均匀,产品颜色一致.熏制时间短，产量高。每公斤黄豆可熏出1.5公斤以上烟熏豆腐干。
②省燃料。用锯末或者木屑做燃料，且用料极少，熏制100公斤熏干燃烧锯末约40公斤。
③省劳力。劳动强度小，全自动熏干模式，不用翻干。一位工人可同时照看4台熏炉，效率高，每台豆腐干熏炉设备一次进炉80市斤黄豆的鲜豆腐干，1小时即可完成熏制过程。
豆腐干烟熏炉，豆腐干烟熏机④豆腐干熏炉设备周围环境干净卫生。达到国家生产卫生标准，外排烟雾较少。适合大，中，小豆制品加工企业和小作坊生产豆腐干使用。
⑤保存时间长。烟熏豆腐干是纯天然锯末熏制，不加任何着色剂，颜色均匀，无次品。
⑥维修简单，安装方便。购回当天可以投入使用，有故障当地可以维修，配件厂家供应。

1、按产能分：50型、100型、200型、500型、1000型、1500型。
2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
3、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
4、用电分为：两相电和三相电。
5、蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
6、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。
 烟熏炉是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。
  烟熏炉整机设计新颖、加工精细、美观、耐用。内外壁均采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨脂发泡材料保温，保温效果好、升温快、节约能源。腊肠烟熏炉价格先进的自动控制系统能满足各种产品加工工艺的要求