2.煮浆设施，采用锅炉煮浆，操作技术易掌握，实现效率高，口感好等特点！

3. 点浆技术，实现卤水、石膏，内酯，姜水多种点浆方法，产品口感，光泽，弹性，

4.泼浆设施，完全仿手工制作，实现泼皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，无需裁剪！

5.压榨设施，经过大多数客户反映，液压机易坏难包，我厂采用全自动气泵压榨机，简单实用，方便快捷，压力强

6.解包设施，无需人扶，自动解包，无烂皮现象。

食品凝固剂具有使食品组织结构不变，增强黏性固形物性能的一类物质的统称。包括使蛋白质凝固的凝固剂和防止新鲜果蔬软化的硬化剂等类食品添加剂。常用的凝固剂如盐卤或卤片（氯化镁）是中国传统使用的豆腐凝固剂。

盐类凝固剂：

我国使用广泛的凝固剂是盐卤和石膏。用卤水做凝固剂，蛋白质凝固的速度快，蛋白质结构容易收缩。一般用来制作老豆腐、豆腐干，盐卤豆腐具有独特的豆腐风味。生产豆腐常用磨细的煅石膏作为凝固剂，效果佳。使用熟石膏凝固剂，豆浆的温度不能过高，过高豆腐发硬，温度过低，豆腐会过软。此外，（石膏）硫酸钙还可用作增稠剂、酸度调节剂、面粉处理剂。

酸类凝固剂：

葡萄糖酸内脂新型的凝固剂，为白色晶体溶于水。原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。因为它的凝胶速度快，所以在生产时要先将豆浆冷却到室温或是室外以下，以保证凝结分解均匀。葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

胜伟机械是一家专业的豆腐机生产厂家，具有国内先进的生产流水线，帮助近千家豆腐生产商建立了豆制品生产线，大幅度提高了生产能力，降低劳动力的投入。胜伟豆腐机专业生产加工豆腐设备主要有：自动张机、剥皮机、压榨机、水豆腐机、自动搅渣机、自动豆芽机、环保锅炉、燃气锅炉、各种型号磨浆机、豆腐筐等。有实地生产线可供考察学习，现场免费教学，技术探讨。欢迎您的致电在豆制品生产过程中,点浆(又叫点脑、冲浆，学名叫凝固,)是决定豆制品的物理品质和生产量（出品率）的非常重要的一个加工过程。点浆过程的豆浆浓度、盐卤浓度、浆卤比例、搅拌方式、点浆温度、蹲脑时间都影响着点浆效果。对于这些影响因素中的点浆温度，我在这里谈一下自己的体会和经验。

      点浆过程就是豆制品加工过程中豆浆和凝固剂混合反应的过程，是一个化学变化过程。用适量的凝固剂去凝固好一定量的豆浆就要控制好以上我们讲的豆浆浓度、盐卤浓度、浆卤比例、搅拌方式、点浆温度等工艺参数。在温度控制方面，我们知道在化学反应过程中温度的提高可以大大促进反应的进行，比如一个反应过程在100度和30度的条件下，反应速度就要差到上万倍。我们进行的点浆过程同样是温度高时反应快，温度低时反应慢，反应过快就难于控制，搅拌不均也会造成局部反应完成，局部还没有反应，就是

有的地方老了，有的地方还夹生浆。具体点浆时的温度多少度为好，我的观点是没有一个具体必须的数字，因为每个企业、每一个地域的产品模式、工艺水平和设备水平不同。以前大家都是在大缸里面点浆，豆浆和卤水的浓度有偏低，在用手划桨点浆时，点浆时间相对较长，控制点浆的温度都较高，老师傅们都会教徒弟要保证在85°C以上。现在的很多企业改用自动凝固机来点浆，是否还需要这样的点浆温度，我认为不一定合适。关键我们要看点浆结束后在压榨过程中我们能够控制加压温度是否能够保证在65度以上，如果能够保证挤压温度在65度以上，我认为点浆温度越低越好，我控制的点将温度可以在75°C。

当然，石膏和内酯作为凝固剂在反应速度方面就比盐卤的反应速度慢得多，温度控制要相对高一些。

   公司现有员工20 多人，具有国内先进的生产流水线，年生产豆制品机械1000 余套，同时胜伟机械公司为国内几大著名豆制品生产公司设计、开发、加工机械产品。公司以专业的队伍、严谨的管理、卓越的设备，着力打造胜伟豆腐机品牌，作为豆制品专家， “ 大能力的减少劳动量 ”的胜伟豆腐机，诚实守信、作风严谨、尽心服务、满意为纲的精神。产品零缺陷的企业宗旨。公司于2003 年加入12315 消费联络站，同年3月被信阳市授予 “ 质量信得过企业 ” 。胜伟豆腐机制造有限公司坚持用企业文化提升企业核心竞争力，使企业在发展中树立起良好的社会形象。“ 行远必自迩，追求无止境 ” ，胜伟豆腐机将一如既往的奋斗不息，为建树豆制品事业奉献光热，为锻造中国豆制品的产业丰碑而永远向前，企业经营的产品有：自动张机、剥皮机、压榨机、水豆腐机、自动搅渣机、自动豆芽机、环保锅炉、燃气锅炉、各种型号磨浆机、豆腐筐等。

一，机型新，结构，设计更合理，更先进，因为质量和售后有保障，所以销量一直领先同行。

二，组合豆皮箱，便于取箱和压榨，不锈钢底板永不变形，且与包布紧密结合。

三，手动纠偏，无探头故障烦恼，因此不耽误你的宝贵时间。

四，生产出来的千张外形平整规则，口感好，出产率与手工相同，千张厚薄随意可调。

五，机械性能稳定，效率高，30斤干豆只需8-10分钟完成，操作简单，维修便捷。

六，自动压榨，可无人值守，自动完成压榨任务，与油压机比不坏皮圈，不漏油。

七，自产自销，不设中间代理商，降低成本，让利用户，质量过硬，价格优惠。