近一部名为《舌尖上的中国》的纪录片，引发了人们对传统饮食文化的热议，也引起了我们对幼儿饮食健康的反思：幼儿正处在身体发育的重要阶段，平衡的膳食对他们的成长发展起到关键作用，但目前许多幼儿过量食用高热量、高脂肪、低维生素、低膳食纤维的洋快餐，破坏了营养的平衡，也为幼儿的身心健康埋下了隐患。

三个喜爱洋快餐的孩子

洋快餐的连锁店遍布各个城市，顾客络绎不绝，前来就餐的人群中有相当一部分是幼儿。

超重的烁烁。烁烁上幼儿园后，每天都要求奶奶带他到幼儿园对面的西式快餐店大吃一顿，久而久之，烁烁成了西式快餐店的忠实小顾客。奶奶在吃的方面，从来不亏待孙子，只要烁烁想吃的，她总是无条件地及时满足。烁烁5岁的时候，体重已经达到27公斤，肚子圆滚滚的。越来越胖的烁烁变得不爱运动，跑两步就直喊累。周末妈妈带着烁烁到广场上玩，其他孩子都在开心地活动，骑滑板车、玩飞碟、溜旱冰，只有烁烁一个人坐在长椅上。看着懒洋洋的烁烁，妈妈不禁皱起了眉头。

边吃边玩的芊芊。芊芊妈妈头疼的事情莫过于芊芊的挑食、少食。为了让芊芊多吃一点儿，妈妈每周末必做的功课，就是在西式快餐店买一份儿童套餐，芊芊探索套餐附赠玩具的玩法，妈妈便趁机加紧喂饭工作。当芊芊要求去大型玩具区玩滑梯时，妈妈便会以“回来之后把食物吃完”为条件，耐心等待芊芊游戏归来。从西式快餐店出来，芊芊玩得尽兴，妈妈喂饭顺利，母女双赢。

要奖励的轩轩。轩轩近非常排斥学钢琴，这很让妈妈头疼。为了让轩轩能够坚持学下去，轩轩妈妈使出浑身解术，却没有任何效果。一次，轩轩在西式快餐厅看到幼儿园小朋友在举行生日聚会，羡慕不已，央求妈妈自己也能在这里举办生日聚会。妈妈和轩轩约定：只要轩轩能坚持学习钢琴，妈妈每周就多带她去两次西式快餐店就餐，并且在轩轩6岁生日时，邀请小朋友们来西式快餐店与轩轩庆祝生日。轩轩因为这个奖励兴奋不已，答应妈妈要继续练习钢琴。

幼儿为何难抵“诱惑”

洋快餐的食物颜色、食用方式、就餐环境等符合幼儿的心理特点，同时家庭和社会的影响也使幼儿产生对洋快餐的喜爱甚至是迷恋。

洋快餐满足了幼儿心理需求。幼儿的思维是在动作思维基础上发展起来的表象思维，它有很强的形象性和具体性。西式快餐中的食物颜色鲜艳、吃法随意，还可以边吃边玩，这都适应了幼儿的感官和思维特性，让幼儿在就餐中感受到快乐和放松。

西式快餐厅舒适卫生的就餐环境、充满童话色彩的缤纷墙饰、五彩的儿童乐园、精彩贴心的生日派对等，都符合了幼儿心理发展的特点，吸引着幼儿的注意、引起了幼儿的兴趣，使他们在就餐、活动时始终感受到温暖和愉悦。

很多西式快餐厅为幼儿提供大型游戏设备与场地，并在固定时段由专门的工作人员组织幼儿进行各种游戏活动，并不断推出新玩具、新活动来吸引充满好奇的幼儿。有吃、有玩、有惊喜，这无疑会使天性爱游戏的孩子们更乐意光顾西式快餐厅。

在幼儿园的活动中，幼儿也很喜欢参与和洋快餐相关的活动，“汉堡”、“薯条”、“披萨”等形象经常出现在幼儿的情景游戏、自编故事中。幼儿对洋快餐的喜爱也受到同伴的影响，同伴对西式快餐店新出食品或玩具进行评价或介绍时，都会引起幼儿对洋快餐的兴趣。

幼儿受到社会和家庭的影响。洋快餐风靡全球，甚至受到精通烹饪美食的中国人的认可，究其原因，不仅是其经营理念的科学，更是一种饮食多元文化的认同和互补。很多幼儿从小受年轻父母的影响，因此洋快餐从小就进入了他们的生活，这使他们从小接受甚至喜爱上这种饮食方式。

现代社会竞争激烈，家长的工作节奏也越来越快，人们在饮食方面更讲求方便、快捷、卫生。为了节约时间、节省精力，年轻父母很乐意带孩子在西式快餐店就餐，孩子吃得开心、玩得高兴，家长也可以从繁杂的家务劳动中解脱，一举多得。

合理引导幼儿饮食需求

洋快餐有其值得借鉴之处，如关注幼儿的需求、为幼儿提供较为多样的食物选择机会、创设贴心温暖的就餐环境和游戏场所等。但因其食物种类和烹调方式的局限性，很难满足幼儿全面平衡膳食的需求。因此在幼儿的膳食准备及饮食习惯教育等方面，我们要取其之长，避其之短。

控制洋快餐的就餐频率。洋快餐中的汉堡包、炸鸡腿等是高脂肪食品，饮料和小吃含糖量高、有味精等各种添加品，长久食用不仅会造成幼儿肥胖和胆固醇升高，还会影响幼儿的注意力等，给幼儿的健康埋下了隐患。美国儿童营养学和儿童食品专家曾公布“十差儿童食品”：汽水、汉堡包、热狗、全脂牛奶、黄油、肥肉、红肠、比萨饼、巧克力和冰激凌。

幼儿正处在生长发育旺盛期，为了维持自身正常的生长发育、修补组织、维持体内各种生理活动、提高机体抵抗能力和免疫功能，必须通过科学合理的每日膳食，及时获取机体所需的各种营养素和热能。因此，我们应有意识地控制洋快餐的就餐频率，适当增加新鲜水果、绿色蔬菜、脱脂牛奶、鱼肉、谷类、瘦牛肉、全麦饼干、玉米红薯等杂粮、橄榄油等健康食品的摄入。烹饪方式应尽量减少油煎、油炸和熏制，以蒸、煮、炒的方式为佳。每餐都应做到主副食、荤素均衡协调搭配，食物的数量和质量应易于被幼儿胃肠道消化和吸收。

慎用洋快餐作奖励。家长通过洋快餐的奖励，让幼儿做某些事情，等于告诉幼儿，他们是不值得信任的，家长并没有从根本上相信他们是好孩子、愿意合作、有能力做到的，而认为幼儿只有在洋快餐奖励的刺激下，才会表现出合作的态度。渐渐地，幼儿会把饮食与自我价值相联系，导致自我价值感降低，也会容易引发厌食、易饿、慢性饮食不调等问题。因此，我们要尽量避免把洋快餐作为奖励。

创设温馨舒适的就餐环境。西式快餐店中较为拥挤的人群及有时过于强烈的背景音乐、热闹的儿童乐园区等，会使幼儿兴奋，对其正常进餐产生干扰。我们应尽量为幼儿提供一个温度适宜、安静舒适、轻松愉悦的就餐环境。伴随着轻柔的音乐，在温馨的氛围中，专心致志地享受美味，使幼儿把就餐当成一种享受，而不是在完成一种任务。

重视培养幼儿的就餐习惯。幼儿在西式快餐店中就餐，经常因为玩耍而打断就餐过程。有些家长不以为意，甚至出现追着孩子喂餐的现象。我们在尊重孩子身心特点的同时，应注重培养幼儿良好的饮食习惯。提前15分钟左右的时间，为用餐作准备，如入厕、洗手等。进餐时、进餐中避免玩耍玩具，否则既不卫生又不利于幼儿的消化吸收。

面对洋快餐对幼儿的诱惑，我们要客观对待，取其长、避其短，并且以积极、正面、非判断性的态度对待幼儿的饮食，帮助幼儿形成健康的饮食态度和习惯，为其健康成长奠定基础。
 

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