O2O平台里的“彩蛋”，餐饮老板不看损失几个亿

时下O2O近乎席卷了整个餐饮界，算曾经打定主意坐壁上观的餐饮老板们，再提及O2O恐怕也早已没有了当初“事不关己，高高挂起”的淡定。

如今，谁还没在O2O平台上折腾过几个来回呢？有些餐饮老板更是视O2O平台为拯救业绩的无上”法器”，习惯性地将O2O平台当作另一个提高销售业绩的战场。

然而，这些O2O平台仅仅只是一个销售工具吗？

，参某从平台自带的经营策略分析剖析一二。

 

一、你可能不知道，O2O平台里还有这些“彩蛋”

对于很多餐饮老板来说，O2O平台是一个销售平台。事实却是，在他们未曾注意到的地方，还隐藏着很多“彩蛋”，加以利用，商家们往往能更好地提升业绩，做好顾客留存。 比如，各大平台商家app里自带的经营策略分析。

1、点评管家：说到底，经营策略分析是一个基于大数据的产物。然而，有海量商户信息，积累多年UGC点评内容的大众点评似乎并没有在经营策略分析上多下功夫，参考维度较少，只能算得上聊胜于无。

2、美团开店宝：打造的是基于餐品维度出发的策略分析。也是说，美团可以从数据的层面告诉商家，你看隔壁老王家的某种套餐得挺好，你是否可以效仿一下呢？

3、口碑商家：口碑是从人的维度进行建议，即从会员出发，将其又细分为会员体验、会员画像、潜客挖掘三大维度进行分析。换言之，也是口碑告诉商家的是，你看周边有一群消费能力与你的客单价相似、喜好相符的潜在客户，你还不赶快“广而告之”把他们挖过来。相对来说，口碑的参考维度更全面，也更具参考价值，这意味着，口碑的决策分析更适用于现代营销。

参某说：

既然已经登上了O2O的巨轮，那要想办法利用一切可利用的资源，才能在这片海洋中活得更加恣意。其中，各大平台为商家精心准备的经营策略分析便不得不用。

二、商家如何运用这些“经营参谋”做营销？

有了这个“彩蛋”意味着，商家可以轻松掌握店面经营情况，把握消费动向，以及分析消费特征，根据这些，商家可以更加地进行店面营销。以口碑商家app自带的经营策略分析工具——“经营参谋”为例，参某试着为大家剖析怎样运用这些工具！

1、根据会员画像，挖掘消费特征

广撒网，精钓鱼的哲学已经不适用于现代营销，真正成功的营销是“少”撒网，“精”钓鱼。那么，营销首先要筛选与确定的是人群与范围。口碑网“经营参谋”板块的“会员画像”解决的是这个问题。

会员在店里消费了多少钱、多少次、年龄多大、性别、职业、甚至有没有小孩，当这些信息集结起来，是一个的会员画像，会引导着商家策划出恰当的营销内容。比如，当会员画像告诉你有60%以上的消费者均为二十多岁的年轻女性时，一些带点感性气息，一点浪漫情怀的活动往往更能吸引她们。

 

关于营销范围，口碑“经营参谋”还有一个有趣的“会员位置热力图”，以地图地形式将会员分布呈现在商家面前。不看此图，很多商家可能都难以想象，原来自家三分之一的客户原来都集中在一个写字楼里，原来这里才是宣传营销的主要阵地。那我是不是可以派人去这个写字楼下面搞活动呢？

2、分析经营数据，提高会员体验

在成功的餐饮老板眼中，数据从来不是冰冷乏味的数字与图表，而是一个个生动鲜活的经营场景。比如，经营参谋帮商家做了更细的会员分群，根据会员的消费频次、消费时间、地理位置将顾客分为：回头客（来过多次）、新客（近期来过）、流失客（长时间不来），然后，根据各个分层的占比图，再加上与自身均势与同行对比的数据图，这其中，呈现出的是一桢桢的经营画面，表达出的是运营过程中的一些优势、劣势、进步之处，还有发展阻碍等等。

 

总之，这些数据的呈现是为了让餐饮老板们去深度了解自家的经营数据，继而有针对性地策划营销活动，提高会员体验。比如，针对回头客占比低于同行的情况，通过设置消费送券的活动来提升回头率；针结流失客占比高的情况，则可以设置给流失客发券的形式让其回头。

3、解析人群特征，挖掘潜在客户

 

对于餐饮业来说，潜在客户具有三大特征：

1.没有在餐厅消费过;

2.地理位置在餐厅周边三到五公里;

3.和餐厅现有会员画像匹配度较高。

对此，口碑“经营参谋”给出的解决方案是基于大数据计算，识别这些潜在消费者。

参某熟悉的一家东南亚风情餐厅即在今年1月通过口碑平台，有针对性地发送了12000多张“12元拉新券”（消费满100元方可使用）。一个月下来，终核销接近3000张券，核销率达24.4%，为餐厅带来直接营收超过48万元，有效实现“拉新”的目的。

参某说：

说到这里，还觉得O2O平台只是一个销售平台吗？远远不止，它还可以是餐厅老板背后足智多谋的“小智囊”，在充分链接了线上与线下的资源后，终导向的是更加精彩的综合销售业绩；它还是一个实现营销的利器，在领略了口碑“以人为本”的营销哲学后，营销真的没有那么难了！

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