一年四季只有春季宜人，春天的风暖暖的，春天的阳光是和煦的，春天是万物复苏生机盎然的季节，同样春季也是人们养生的好时机，但是春天天气容易干燥很容易便会上火，那么吃什么家常菜可以清热去火呢？春天有哪些当季的蔬菜适合吃？春天适合吃什么水果对身体好呢？

一年中有生机的季节，是春季。万物生机勃勃，一派欣欣向荣的景象。走在乡间野道，一眼望去，自然界各种生物都生机勃勃。让您心生欢喜，大自然真的很美，我们应该尊重自然规律的生活，让大自然更好的服务我们，让上天造的食物，滋养着我们的五脏六腑，这是一件多么和谐的事情，也是我们共同的追求和向往。

春天吃什么菜清热去火效果好

　苦瓜肉片
 

　　主料：猪肉200克、苦瓜300克

　　辅料：食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙

　　做法：1.猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

　　2.苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片3.干辣椒剪断备用

　　4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香

　　5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明6.放入苦瓜大火翻炒

　　7.调入生抽翻炒8.食材都炒熟后，调入食盐

　　9.调入鸡精10.翻炒均匀，关火11.起锅，上桌

鲜笋滑鸡片
 

　　主料：鸡脯肉 (适量)竹笋 (适量)调料蛋清 (一个)青椒 (适量)红椒 (适量)淀粉 (适量)油 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)胡椒粉 (适量)

　　做法：
　　1准备材料。2鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

　　3鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。

　　4笋片放进热水锅中绰烫至断生。

　　5锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。

　　6炒锅放油，放入姜蒜爆香。7再加入笋片翻炒一小会。

　　8再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

　　小窍门：
　　◎滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，鲜嫩口感。

　　◎笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。

　清炒山药

　　
　　原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

　　做法：1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

　　2、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

　蚝油生菜

　　
　　原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

　　做法：1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。

　　2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

　　3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

　　4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡更好了。

　地三鲜

　　
　　主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

　　调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

　　做法：1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

　　2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

　　3.锅中多倒些油烧至八成热 4.先把土豆炸至表面金黄捞出

　　5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

　　6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

　　7.然后倒酱油爆香 8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

　　9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在放一把蒜末

薏米排骨汤
 

　　主料：排骨 辅料：薏米、姜、小葱、盐

　　做法：
　　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；

　　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；

　　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；

　　4、关火前5分钟放盐调味即可；

春天适合吃什么蔬菜和水果

春天吃什么菜好？

1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
 

2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
 

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