水果，大多都是酸酸甜甜的味道，葡萄一定是酸酸甜甜的代表了。很多人爱吃葡萄，不仅美味，营养价值还很高。葡萄的食用方发很多，但是水果还是鲜吃好。葡萄是热性还是凉性的，所有人都适合吃吗？葡萄的营养价值具体有哪些？有什么功效与作用？葡萄的种类多到数不清，那个品种好呢？

葡萄是世界古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三级地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

 

葡萄的营养价值

一、葡萄帮助消化

葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

二、葡萄预症

现在医学证明，葡萄汁的保健价值非常高，它还是炎症病人的食品，可降低血液中的蛋白质与氯化钠的含量，是很好的保健品。

葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄中含有一种微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

三、葡萄补血

葡萄是水果中含复合铁元素多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。

四、预防心脑血管疾病

法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

从中医的角度而言葡萄有舒筋、开胃健脾、助消化等功效，其含　铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。

 

葡萄的功效与作用

1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善；

2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体；

3.改善过敏症状，，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能已恶变细胞扩散，有较强的功能；

4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于恶性贫血；

5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，胃炎、肠炎及呕吐等；

6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症；

7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对神经衰弱有一定效果；

8.美容养颜，葡萄籽中含有的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

 

葡萄是热性还是凉性

从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。

葡萄什么品种好

世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。

夏黑 售价：每斤7-9元不等

作为这几年市场上的葡萄品种，夏黑上市早、量大。扬子晚报记者在南京众彩市场看到，来自浙江长兴的夏黑上市已经有一个月了，江苏常州的也上市有一段时间，来自南京浦口的夏黑刚刚上市不久，镇江句容的则还要稍等一段时间才能上市，刚上市的时候会贵一点。虽说现在的大多数葡萄只要是熟透了，新鲜的，都会比较好吃，但据市场人士沈家安介绍，表面有果粉、颜色黑中带红的夏黑葡萄，会更加甜一点。

外观：夏黑葡萄串很结实紧密，颗粒之间距离彼此贴近，深紫黑色的葡萄粒上面常常沾着白色的果粉，基本看不到绿色的梗籽。的一串能有三斤多，一般的一串一斤多重。据商户介绍，夏黑的果子硬度很好，不容易脱落，便于运输，损耗不大。

成熟的夏黑葡萄果皮比较厚，不是很好剥，跟果肉粘连。新鲜的果实吃起来很香甜，貌似有一点点草莓味，果肉比较紧致，水分含量不高，没什么酸味。“吃葡萄不吐葡萄核”可以用于夏黑。对于懒人而言，无核夏黑吃起来很快，很省事。一串一斤左右的夏黑，一个人十几分钟可以消灭，停不下来。

 

巨峰 售价：每斤5-7元不等

作为经典品种，巨峰葡萄的知名度比较高，适合的人群比较广泛。扬子晚报记者了解到，浙江杭州湾一带的巨峰葡萄今年有到南京来的，而过去江心洲上常见的葡萄是巨峰。不过这两年，受夏黑等品种的影响，相比之下，巨峰的市场占有率已经有所减少。

外观：跟夏黑葡萄相比，巨峰葡萄的果实个头更大，颗粒之间距离较大，相对松散一些，有的串平放着可以看见连接果实的绿色梗子。葡萄串大小不同。

巨峰葡萄不是很耐放，时间稍长，果实容易掉枝，容易变软。

巨峰葡萄果皮不厚，很容易剥掉，剥好的果肉呈绿色。果实颗粒比较大，果肉比较软，糖度和水分的配比较均衡，有的会有荔枝香味，有的有核，有的没有。对于不喜欢吃葡萄果皮又不喜欢太甜的人而言，巨峰是不错的经典且中庸的选择。



 

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