你知道醪糟时什么吗？看着两个字很陌生吧，其实醪糟是酒酿、甜酒。在江南一带可是很有名的特色小吃呐。醪糟是煮熟的糯米经过充分发酵做成的，乙醇含量比较低，口感清甜，很多人都喜欢吃，可以直接食用，也可以作为做菜的调料。醪糟的功效与作用、禁忌是什么？醪糟和米酒有什么区别？醪糟孕妇能不能吃？醪糟吃了有减肥的作用吗，怎么做的？一起来了解下吧。

醪糟是很多人不太熟悉的东西，它的用法比较多，而且在制作酒的时候，都是要使用它，它是酒酿，也称之为甜酒，因此在对它选择的时候，可以放心进行，不过要注意的是，在对醪糟使用的时候，也是需要一些方式方法，不能随意的选择它，否则对身体也是没有任何好处。
 

醪糟的功效与作用
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；

3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；

4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

【醪糟的禁忌】
江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

什么人不能吃醪糟

一、糖尿病患者不能吃醪糟
醪糟里面可能会含有一些特有的物质导致人体上火，并且醪糟中含有大量的糖，那么这个时候，糖尿病患者如果吃醪糟的话很有可能会出现血糖浓度大量增长的情况，对人体的危害是非常大的，所以大家在平时一定要特别注意，特别是糖尿病患者，不要吃醪糟。

二、胃病患者不能吃醪糟
很多胃病都是由于胃酸过多导致的，如果胃里面的胃酸过多吃醪糟的话，很有可能会加重这种疾病，对人体的伤害是非常大的，所以大家在平时生活中一定要注意，如果有胃病，不要吃醪糟。

三、驾驶员不能吃醪糟
劳作中的酒精含量是非常丰富的，驾驶员在平时如果吃醪糟之后，很有可能会出现醉酒的情况，这样是违反法律规定的，所以大家在平时一定要特别注意这种情况。

孕妇能吃醪糟吗？
孕妇不可以吃。
 

当孕妇吃醪糟时，摄入的酒精会直接使胎儿受到毒害，也能毫无阻挡地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致脑子发育不全，并造成中枢神经系统发育障碍。同时，还会造成胎儿某些器官的畸形。因此，告诫怀孕的女同志，为了孩子的健康，怀孕时莫要吃醪糟。

产妇能吃醪糟吗？

产妇可以适当吃：

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。所以产妇可以适当吃些醪糟。

米酒和醪糟有什么区别
你知道米酒和醪糟的区别吗?虽然这两种东西都具有一定的口感，而且它的营养价值也是几乎相同的，但是他们两者之间也是有一定差异和区别的，我来简单的三大家介绍一下米酒和醪糟的区别到底在哪里。

一、制作材料不同
首先他们所选择的材料是不一样的，比如说这个米酒。米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。
 

二、用途不同
还有是这两种酒它的用途是不一样的，比如说这个米酒。米酒它也被称为是的白酒，它可以用来做鱼。这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿，所以说可以用作调味料来进行使用，但是这个醪糟不能够在做鱼的时候加进去。

三、发酵时间不同
还有是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，比如说这个米酒。米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时可以发酵了，发酵之后可以进行饮用了，但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

醪糟减肥吗

醪糟的热量值在它的成分中是比较多的，营养素含量(每100克)热量(大卡)100.00碳水化合物(克)22.40脂肪(克)0.20蛋白质(克)2.60纤维素(克)0.50；醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

从上面的一些对醪糟成分的信息的一些介绍之后可以看出它适用于减肥人群：碳水化合物和蛋白质含量都比米饭略低，水分含量略高，但其他营养含量极低，仅可偶尔少量代替主食。

醪糟的热量一般般了，不是很高也不是很低，醪糟食用起来可以降压降脂，而且有助于减肥，在减肥的时候可以吃醪糟是有一定的效果的，适用于减肥的人群。
 

八品道火锅加盟https://www.96jm.com/z/9464/

八品道火锅加盟https://m.96jm.com/z/9464/

避风塘奶茶加盟费http://www.tzcy37.com/bftncjmf/

避风塘奶茶加盟费http://mip.tzcy37.com/bftncjmf/

脆小鸡加盟费http://www.blmcy.com/jmf/35148.html

脆小鸡加盟费http://m.blmcy.com/jmf/35148.html

美味香炸鸡块加盟http://www.canyin375.com/brand/1201/

美味香炸鸡块加盟http://m.canyin375.com/brand/1201/

迟山那杯茶加盟http://www.78cyjm.com/csnbc/

迟山那杯茶加盟http://m.78cyjm.com/csnbc/