中国是世界上的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国适苹果发展产区，两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%，产量分别占全国的49%和31% ，出口量占全国的90%以上。其中白水县是国内外专家公认的苹果佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕 西省知名品牌。白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，陕西苹果批发零售
，属全世界佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。1996年，"白水"牌苹果商标被国家工商总局正式注册并公布启用，陕西苹果批发零售
，是我国首例用地名注册的苹果商标。同年，白水苹果荣获国家"绿色食品"标志使用权，并被国家有关部门授予"中华名果"称号，2007年，"白水苹果"商标被确定为中国著名商标。
苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之肀称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
白水苹果品质优势：白水大力推广应用苹果生产四项关键技术，大部分果园实施了间伐与改形修剪，降低了群体密度和个体密度，改善了光照条件;通过增施有机爿肥，改善了土壤理化性状，提高了土壤有机质含量;加强病虫害综合防治，采取农业、物理、生物等法防治病虫害;发展"果、畜、沼、窖、草"一体化生态果园，建成国家绿证管理中心认证的绿色果品生产基地30万亩。白水苹果品种优势：主栽品种以红富士、秦、新红星为主，优系嘎拉、美国8号、着色系千秋等名优早中熟品种已具有一定规模，鲜食苹果品种不断优化，总面积27万亩。其中优质红富士栽植面积继续扩大，渭南天顺农产品商贸有限公司,红富士苹果总面积的60%以上;秦等低质品种栽植规模逐年下降，占总面积的13%;其他品种占16%;加工品种逐年增加，占苹果总面积的11%。

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