由投资商投资酒店，委托专业的酒店管理公司进行全面管理的合作形式称为委托管理。
酒店委托管理就是指酒店管理公司(如海逸酒店管理公司）与开发投资商（或**）签订酒店委托管理合同，派出以总经理为首的酒店经营管理班子，发挥酒店委托管理专业特长和酒店集团管理优势，对托管饭店进行全权酒店委托管理，客客酒店管理,上海酒店托管
,上海客客酒店管理有限公司，即对酒店的经营结果负责，按照酒店经营业绩定期提取酒店委托管理费。
全权委托管理适合酒店管理人材匮乏的欠发达地区和国家，在中国改革开放初勹期，所引进的国际管理品牌都是采取全权委托管理模式。全权委托管理的主要缺陷是管理集团派出的中高层管理人员的工资和福利成本（包括总经理、总监、部门经理等5 – 7人左右），一般都占到酒店工资和福利开支总额的10% - 25%左右。
在欧美发达国家，包括希尔顿、万豪、洲际、雅高等著名国际酒店管理品牌，采用的基本上都是特许连锁经营模式。近些年来，国内的酒店**已经逐渐意识到了国际酒店管理品牌的高成本和外派人员与本土员工在文化等面的差异，加上国内酒店管理人才水平已逐渐达到甚至超过外来人员的水平，因此，从降低管理成本，以及规避酒店经营周期性风险考虑，酒店**一般都采取短期全权委托管理或加入特许连锁经营的模式。
全权委托经营管理是目前酒店行业经营权及所有权分离形态下的主要合作式。
在这种合作式下，**与管理公司签订全权委托经营管理合同，管理公司委派管理人员，**派出**代表共同对酒店进行全面经营管理。管理以其管理优势和经验使酒店的经营管理达到双约定的合作目标。
酒店开业前期间管理公司按照每月每平米一定的金额收取管理费，酒店开业后管理公司按照酒店营业总收入的一定比例每月收取管理费。管理公司派出的管理人员工资、福利及其他相关费用在酒店日常经营开支中支付。
采用全权委托经营管理的模式具有品牌效益共享、并使受托管理酒店享受专业规范管理、营销网络支持、客源优势互补、营运系统支持、人力资源后援、团队资源支持等诸多**。借助这些优势使**的资产保值增值，对酒店长期稳定发展起到良好的基础建设作用。 在合作期内，由**派出代表担任酒店副总经理及财务总监/经理，以代表**监督资产的保值增值，负责重大事项与**的协调并参与日常经营管理。
酒店管理公司对于全权委托经营管理**的输出，派驻酒店的管理团队是由一名具有与项目相等星级酒店执业经验的专业人纟员，客客酒店管理,上海酒店托管
,上海客客酒店管理有限公司，担任项目酒店的总经理或驻店总经理，并根据项目的情况与需求委派相关的具有同等档次酒店部门经理资历的人员，分别担任该酒店的部门经理，负责相关部门的经营，管理、培训和督导。
派出的人员全部均为在“酒店管理公司酒店” 连锁品牌项目有任职经历或经过酒店管理公司严格培训的资深职业经理人。
管理为被委托必须保证其本来的星级**标准甚至更高，如尚无星级必须配合委托为其实现预定的星级评定工作。
管理必须为酒店建立完整管理手册，操作程序，奖罚制度等日常管理手段。

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