1、在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险；

2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良；

3、斩拌机在工作时，操作人员不能 把手伸进斩锅内；

4、如果上料时发生堵塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低；

5、保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路，斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节，在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理，并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。

斩拌机的主要应用范围

1、本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等；

2、转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象；

3、关键部件采用加工中心加工，确保加工精度；

4、刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具；

5、主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。

斩拌机的作用

1、斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高；

2、斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料；

3、斩拌机的主要作用，就是将整块的肉斩拌成一些肉沫或者的肉丝，广泛用于肉类加工厂、大型酒店、中央厨房。在我们的日常生活中，斩拌机扮演着重要的角色，同时也给我们生活上带来更多的便利。

斩拌机的购机技巧

1、首先，购买斩拌机，不能单纯追求低价格，我们更加注重的是斩拌机的质量和性能，因为我们购买机器，是回来帮助我们工作，降低成本的，如果购买到劣质的斩拌机，不但不能帮助我们工作，而且还浪费时间和精力，所以要避免因小失大；

2、斩拌机作为食品行业必不可少的设备之一，所以，在购买斩拌机的时候，一定要选择有实力的设备厂家采购，也许市面上流露多种品牌的斩拌机，很多消费者在选购斩拌机方面有些许迷茫，但是对于产品质量不容怠慢，确保成品拥有美味的口感以及优美的外观，另外，拥有一支专业的售后服务团队，让您更加放心；

3、后，买机器，一定要实地考察，起码这样可以互相了解对方，带料试机，就能很直观的看到产品效果，以后在生产的过程中的注意事项以及操作技巧我们了如指掌。