所有的餐饮，小吃店，酒店，食堂都需要有排污证，对产生的油烟、污水和噪声都需要进行检测，达到环保部门的要求才能进行开业，是根据污染源的特性，对其主要污染物所作出的规定。作为检测项目，在饮食业环境保护技术规范中规定了饮食业含油污水水质有7项内容，包括：

    1、PH值                   6.5-9.5

    2、SS悬浮物                  400

    3、COD化学需氧量          500

    4、 氨氮                          45

    5、阴离子表面活性剂      20

6、总磷                          8

7、油脂（动植物油）    100

饮食业油污水检测的标准

    1、生化需氧量BOD的检测方法 检测依据标准：HJ505-2009

    2、化学需氧量COD的检测方法 检测依据标准：GB11914-89

    3、动植物油的检测方法  检测依据标准：HJ637-2012

    4、悬浮物 SS的检测方法  检测依据标准：GB/ T11901-89

    5、LAS的检测方法 检测依据标准  GB7494-87

6、氨氮 NH3–N的检测方法  检测依据标准：HJ535-2009

7、PH的检测方法  检测依据标准：GB6920-86