——群狼调研整理

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调查时间:周一至周日午餐及晚餐时段

调查地点:餐饮门店内

调查对象:进店顾客

调查内容:

1. 在顾客用餐中后期，为顾客赠送一份甜品/饮料，并进行自我介绍:

您好，这是免费赠送给您的甜品/饮料，我是咱们**公司的店长/总经理(一定要是有一定级别的负责人)，可否耽误您几分钟时间，咨询几个关于我们店的用餐问题?

2.  根据顾客答复，开展下一步工作:

答复一:顾客拒绝。

我:对不起，那不打扰您了，祝您用餐愉快。

答复二:顾客同意。

开始提问，并进行记录。

3.  问题明细:

1) 请问您今天用餐选择我们家而不是其他**店(餐厅品类)的主要原因是什么?

2) 请问您对今天的哪几样菜品比较满意?

3)  请问您对今天的哪几样菜品不太满意?

    不满意的原因是什么?

4)  请问您认为我们的服务有哪几方面还需要提升?

5)  请问您认为我们的用餐环境有哪几方面不足?

6) 请问您对我们店还有什么其它方面的改进建议?

4. 顾客回答完毕，根据不同答复采取相应处理方式:

（1）顾客对某样菜品很不满意，如菜品不新鲜、口感很差等:

 对不起，给您带来了不好的用餐体验，这是我们的错，这道菜将给您免单;

（2）顾客提出了各方面的不足及改进建议:

非常感谢您的宝贵意见，我们非常重视，我们将于今天闭店后马上开会商讨。如果您愿意，我们将于明天把商讨结果及改进时间节点反馈给您(如问题比较复杂，告知顾客三天内反馈)，欢迎您在我们改进后再次前来品尝;

同时，赠送您一份价值**元的**菜品，您可以下次用餐时使用。请问您会员卡号是多少?我们将把菜品的电子券赠送到您的会员卡中。

5.  根据顾客答复开展下一步工作:

答复一:顾客告知会员卡号

我们现场进行登记，告知顾客今日就会赠送到账。

答复二:顾客说没有会员卡

没关系，我们的会员卡分两种，一种是储值卡，另一种是非储值卡，非储值卡正常**元一张，如果您愿意，今天将免费为您赠送一张，并且今天的所有菜品都将享受会员价折扣。

联系方式：

周先生：18124195007（同微信）

刘女士：18898364597（同微信）

袁女士：13036788010（同微信）

电  话：

官  网：http://www.qlscdy.com/

联系地址：

长沙：湖南省长沙市岳麓区枫林三路8号号喜地时代广场17F