牛肉干加工设备盐水注射机，有哪些作用呢?有哪些用途呢？下面我们起来了解下盐水注射机。

对于大块肉的火腿和烤肉制品， 如何能保持住肌肉本身和外加的水分，使产品鲜嫩、多汁液是至关重要的，大的发挥肌肉本身的20% - 30%的持水能力，生产出高品质的受广大消费者喜爱的产品，在很大的程度上取决于肉的品质、加工工艺和设备的性能。

盐水注射机生产各种肉类食品机械，盐水注射机是肉食加工的常用设备之。盐水注射机可以将盐水及辅料配置的腌制液注入肉块当中，在通过真空滚揉机使料液充分盐渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度作用和蛋白及保水性好等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软、从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

盐水注射机采用齿形步进送料，步距准确，肉料由三组可拆卸的格条支撑，注射针采用弹簧控制，真正能够达到带骨注射。 注射压力、注射率、步进距离和速度，可根据注射物料大小以及被注射物的组织结构，可任意调整，能够达到理想的注射效果。另外，该机为防止针头堵塞采用四过滤，操作简单，维修方便，是肉食加工的理想设备。

盐水注射机应用于各种肉制品的快速入味，通过针注射到肉内，达到快速入味的款设备。使肉质嫩化、松软、不仅缩短了腌制时间，而且大大提高了肉制品的口味及出品率。
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