卡氏水分测定仪是测定样品中微量（ppm级）至常量（%级）水分的专用仪器。其测定原理是基于卡尔费休（Karl Fisher）化学反应，是测定物质水分含量专一，准确的化学方法，是许多国家和行业的标准分析方法。卡是水分测定仪具有准确度高、使用范围广（气、液、固样品）、操作简单等优点，广泛应用于石油、化工、电力、制药、食品等领域。