原理为1-32多通道测定pH值、温度、氧化还原电位、电导率等参数。其模块化分析系统能实时完成大量pH值和温度的测量，可以配置不同多通道：16-32个测量通道和多达16个的校准通道。每个通道都可以独立控制。通过设计温度周期，操作人员能复制或模拟过程中条件的变化，通过使用图表进行对比，进而评价各种因素对乳酸菌的潜在影响。
检测项目
◆ PH值，温度，氧化还原电位和电
导率等参数
特点
◆  特殊的软件窗口，能提供下列信息功能：温度补偿、跟踪设置点状况 (温度、pH和时间等)、控制水浴状况（通过输出模型）、计算所有特征点、实时保存数据、绘出各种类型的曲线和跟踪pH探头的校准。
 
◆ 描述应变情况，Cinac 软件不受限制的实时储存描述应变行为的特征点信息。
 
◆ 改进和发展：
Cinac系统是完全针对客户需求设计的，绝大多数性能根据操作者的要求通过软硬件来实现的。以下为Cinac新，主要的革新点：
·            便携式 Cinac (包括模拟输出)
·            在线Cinac (不锈钢)
·            缓冲容量
·            校准个体化跟踪pH探头