电泳分离方法是利用离子组分在电场中的不同的移动性进行组分分析的。德国 J&M 公司生产的多维毛细管电泳系统可进行等速电泳（ITP）、区带电泳（CZE）或不同组合模式的分离分析。有手动和全自动两种型号可选。

主要优点
- 药品消耗低
- 样品制备简单
- 运行费用低
- 快速方法开发
- 系统结构简单
- 无毒性溶剂

应用领域
- 饲料中的有机酸
- 饮料中的有机酸
- 原材料和终产品的痕量污染
- 尿和血清中的阴离子
- 增味剂、成酸剂、维生素及其其他食品添加剂
- 地下、地表和饮用水中的无机离子
- 活性剂和药物中的代谢物
- 蛋白质和氨基酸



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