化学名称: (R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物内盐

CAS: 541-15-1

英文名：L(-)-Carnitine

英文别名: (2R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium inner salt

分子式: C7H15NO3

分子量: 161.20

性状：本品为白色或类白色结晶性粉末;微有鱼腥味;有吸湿性。本品在水中极易溶解， 在无水甲醇、 无水乙醇中易溶， 在丙酮中微溶， 在三氯甲烷中不溶， 久置允许结块

溶解度（水）：2500 g/L (20°C)

左旋肉碱的主要生理功能：

左旋肉碱做为载体以脂肪肉碱的形式将长链脂肪酸从线粒体膜外转运到膜内， 在线粒体内使长链脂肪酸进行 B 一氧化；左旋肉碱还可以酞基肉碱形式将短链酞基从线粒体膜内运送到膜外，调节了线粒体内酞基一CoA 与 CoA 的比率，促进支链氨基酸的正常代谢。个过程可以通过消耗脂肪酸产生能量，第二个过程保证了正常的能量代谢。

左旋肉碱普遍应用：

一、婴幼儿食品：左旋肉碱属条件性婴儿必须营养物质，世界目前已有 22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱，我

国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。

二 、减肥作用：左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量。他可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有减肥作用，如

果体内缺乏左旋肉碱 ，就会造成脂肪酸代谢紊乱，导致两种后果。

( 1 ) 造成肌肉供应能量不足，产生肌体疲劳以及相关的心脏疾病；(2 ) 造成脂类物质在肌纤维和肝脏中积累，产生肥

胖，脂肪肝等疾病。运动不足的肥胖型人 ，经常补充左旋肉碱，加以保持锻炼 ，就能够消耗体内积累的脂肪酸，起到减肥的作用。所以左旋肉碱是一种很理想的不用节食，不厌食，不乏力，不腹泻的减肥产品。

三 、运动员食品：左旋肉碱对提高运动爆发力，抗疲劳，增强运动耐力等均有好处。服用一定量的左旋肉碱，运动员在

参加耐力和强度运动项目时，可获得佳成绩。研究证实，体育运动后人体肌肉组织中的游离肉碱浓度下降 20％，可通过补充外源性左旋肉碱而得到改善， 故而促进体内脂肪酸氧化产生能量，提高运动成绩。国外已普遍把左旋肉碱应用于运动型保健食品。

四、人体重要营养补充剂：随着年龄的增长，体内左旋肉碱的含量在不断减少 ，人类都需要补充左旋肉碱。糖尿病人、

肾功能病人 、脑力、体力劳动者，由于排出的废物多，体内的左旋肉碱消耗量大，极易导致左旋肉碱的缺乏，需长期补充。

五、作动物饲料辅料

左旋肉碱作为脂肪肉碱载体可加速脂肪的分解，提高脂肪能量的利用，减少糖元的分解；左旋肉碱作为酞基肉碱可以防止乙酰一C0A 与 CoA 比率上升引起的对丙酮酸脱氢酶的抑制作用，即通过反馈抑制作用解决了饲料配制中缺乏蛋氨酸和赖氨酸的问题，根据氨基酸平衡原理，进一步达到节约蛋白质的目的，对生物生长有相应的促进作用。根据文献报道，通过对猪、鲤鱼等鱼类在饲料中添加左旋肉碱的喂养实验，证明左旋肉碱添加到动物饲料可以提高动物蛋 白含量，改善肉质，也提高了生长率。

六、左旋肉碱其他应用

文献中有涉及左旋肉碱对脂肪肝有一定的疗效；对脂溶性维生素及 Ca、P 的吸收也有作用： 参与精子的成熟过程等，详细应用仍需做进一步研究证明。

左旋肉碱作为新型机能性添加剂 已得到广泛应用，不但用于食品上，而且在饲料和医疗方面也有应用，具有非常广阔的市场前景。目前日本、瑞士、意大利等国已掌握熟练生产，国内需求主要靠进 口，亟待国内科研人员投入该项目的研究工作，尤其是对左旋肉碱副作用的研究，掌握其药理机制，取精去糟，以满足民众多方面的需求。

很多人会困惑，目前市面上左旋肉碱大部分是用来减肥的，怎么可以添加到婴幼儿的奶粉中呢？

左旋肉碱并不等于减肥药，它是人体必须的一种营养物质。相当于一个个搬运工，负责把脂肪酸运送到细胞内的线粒体中进行氧化分解，帮助脂肪代谢成人体所需能量。人体内缺乏肉碱可能导致人体营养发育障碍、骨骼肌损害、心肌损害甚至猝死等后果。那么人体内的左旋肉碱都从哪里摄取呢？

人体所需肉碱75%来自食物，25%为人体内合成。常人一般通过合理饮食就能满足身体所需肉碱了。对于婴儿来说，左旋肉碱的摄取主要来源于母乳和奶粉，因而食物中的左旋肉碱含量就对婴儿，尤其是对早产儿十分重要。 目前全球已有22个 国家婴幼儿奶粉中添加左旋肉碱。

后想说一下，现在市面上很疯狂的宣传左旋肉碱的减肥作用，希望大家可以理性一点对待，

左旋肉碱只能起到“搬运”脂肪酸的作用，如果不配合运动，摄入再多的左旋肉碱也无济于事。左旋肉碱在人体细胞内广泛存在，健康人无需额外补充。更重要的是，美国6所医疗中心研究指出，左旋肉碱被人体肠道内的细菌利用后会产生氧化三甲胺，可能导致动脉粥样硬化。