产品介绍
供应硬脂酰乳酸钙钠，精品硬脂酰乳酸钙钠
价 格：￥电议
型 号：食品级
产品完善度：
生产地：其他访问量：47次
发布日期：2011/12/17 13:43:37
更新日期：2012/1/16 10:39:05
详细内容
硬脂酰乳酸钙钠的性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。
硬脂酰乳酸钙钠的特性及应用：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
硬脂酰乳酸钙钠的用途：酸度调节剂，食品稳定剂，防腐剂。
