产品介绍
供应刺云豆胶，精品刺云豆胶
价 格：￥电议
型 号：食品级
产品完善度：
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发布日期：2011/12/17 16:16:39
更新日期：2012/1/16 10:38:30
详细内容
刺云豆胶的别称：他拉胶，也可叫刺云豆胶，来源于秘鲁的灌木，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢，具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用他拉胶作为替代品。特点：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、CMC、卡拉胶等有协同作用，可代替刺槐豆胶降低成
刺云豆胶的应用范围：各类冷饮食品推荐品种。
白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭。刺云豆胶的用途：增稠剂；稳定剂；
