通用名：聚山梨酯（聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯 ）[1]
英文名：Polyoxyethylene Sorbitan Fatty Acid Esters
其他名：吐温（tween）、Polysorbates、Polysorbatum等
类别
乳化剂；非离子表面活性剂、增溶剂、润湿剂、分散/助悬剂。[1]
性状
有异臭、温暖而微苦。一般呈淡黄色到琥珀色粘稠液体状，但因分子量差异而有所不同。[1]
性质
酸碱度：约6-8【5%（W/V）水溶液】[1]
闪点：149℃[1]
稳定性：对电解质、弱酸和弱碱稳定；遇强酸强碱逐渐皂化。其又酸枝易被氧化。有吸湿性，必要时干燥。储存时间过长会产生过氧化物。[1]
贮存
于密封容器内、避光、阴凉干燥处储存。