甘草酸钾性状：白色粉末。无臭，有特殊的甜味，甜度约为蔗糖的150-200倍，且甜味残留时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇、乙醚。

制法：以甘草为原料，用水抽提后加氢氧化钾或碳酸钾进行完全中和而得。

用途：甜味剂，调味剂。GB2760-2001规定：肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，龟芩膏，含片类的保健型食品均GMP。

微生物指标

含    量： ≥98% 

肥细菌总数：≤1000CFU/g 

检测方法： UV 

霉菌及酵母菌：≤100CFU/g   

炽灼残渣：≤10% 

大肠杆菌：无 

水   份：≤6%  

重 金 属：≤20ppm 

砷    盐：≤2ppm