英文：zinc lactate，化学名称：α-羟基丙酸锌，分子式：C6H10O6Zn•3H2O，分子量：243.54 （按1987年国际原子量），CAS:16039-53-5

性状：白色结晶粉末、味甘甜、易溶于热水。熔点：280度，旋光度0.00480

澄清度： 溶液透明，无机械杂质，无沉淀物

用途：广泛应用于食品添加剂。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质有机强化剂。

1、乳酸锌是一种优良的补锌剂，同硫酸锌、葡萄糖酸锌等传统补锌剂相比，具有吸收充分、无副作用等特点；

2、乳酸锌可强化运动健康饮料、果汁、减肥食品和婴儿产品中的矿物质，它们的中性口感、稳定性及高生物利用率使之成为上佳选择；

3、乳酸锌作为锌营养强化剂用于 AD 钙奶、雪饼等、食品饮料、乳制品、奶粉、豆乳粉等也可用于轻工产品中；

4、乳酸锌作为抗齿垢剂用于众多口腔护理产品。如牙膏，漱口水等。乳酸锌稳定性好，易溶于水，无涩味，可与氟化物离子相容不产生氟化锌沉淀，可有效抑制龋齿，祛除牙斑。