Shake to shake machine

　　型号（Model）：YY-200

　　规格（Size）：450x300x380mm

　　电压（Volt）：220V

　　功率（Power）：0.3KW

　　净重（Net weight）：10kg

　　特性：新一代珍珠奶茶摇摇机，不锈钢结构!方便省时间.（高级防震电机） ；高级防震电机，大功率，360度旋转；另奶茶的风味大大提升；可以直接将雪克杯带盖放上去，很好的密封，防止水的益出；适合各种规格的雪克杯．（摇摇杯的规格：350CC-750CC）。

　　珍珠奶茶的原料：

　　1.  糖少许

　　2.  奶精2勺

　　3.  红茶适量

　　4.  奶茶精1勺

　　5.  果粉1勺

　　6.  珍珠少许

　　制作方法：

　　1.  将奶精用少量热红茶融化。

　　2.  并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖

　　3.  再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀

　　4.  珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）

　　5.  将珍珠放入杯中即可

　　注意：  如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可

　　珍珠奶茶详细制作方法:一包立顿红茶，小半杯牛奶，烧开水，把茶包放入杯中，倒入开水，拉动茶包，直到颜色变得很红，倒入加过热的牛奶，再拉动茶包，然后取出茶包珍珠奶茶就做好了，不过没有珍珠

　　台湾珍珠奶茶技术配方：

　　原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

　　工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

　　黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

　　泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟－－20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精（二汤匙），2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

　　糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

　　原味奶茶的制作方法:

　　1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。

　　（茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右）

　　2.再加入1公斤白糖（1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水）,再加蜂蜜1公斤

　　3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉（巧克力板熬成巧克力酱也行）或（1.4两咖啡粉）搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温