蒸菜就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适合面广，品种多。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱肴），而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工的半制成品）装入盛器中，加好调味品和汤汁或清水（有的菜肴不需加汤汁或清水，而只加调味品）后上笼蒸制。蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜，品种繁多。蒸菜白如凝脂，入口清爽，蒜香浓郁，口感些许像面条，但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样，蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了.，百味源李师傅经过多年的厨艺，秘制出自己有特色的蒸菜技术。

 新乡市百味源小吃培训蒸菜内容包括：

 一、蒸菜汁的制作

 二、双椒料的制作;

 三、豆豉辣椒油的制作 

 四、鱼类的蒸法 

 五、腊味的蒸法 

 六、肉类的蒸法 

 七、蒸时令菜 

 老师手把手教课，学员可以自己亲自动手操作，包教包会，另外百味源小吃培培训扣碗技术，小碗菜技术等，郑重承诺：凡来总部学习小吃技术的学员，包吃包住，包教包会，终身免费技术升级，扶持指导开店，让您一切无后顾之忧.

公司名称：新乡百味源小吃培训学校

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