黑蒜发酵设备，黑蒜的制作方法概述：  

    黑蒜发酵设备具有自动恒温恒湿功能，提高黑蒜的风味和质量，而且有效缩短加工时间；酶促反应发酵黑蒜加工方法，分段连续在密封容器内进行酶促发酵。连续自动酶促发酵，加工过程较简便；产品限度的保留了原有的有效成份，而且SOD超氧化物歧化酶、多酚类含量高于目前日本、韩国技术生产的黑蒜制品。

    黑蒜发酵设备，黑蒜的制作方法具有超压、超温、断水的报警保护、故障诊断、试验控制、数据通讯、记录存储、进程显示等功能。

二、黑蒜发酵设备，黑蒜的制作方法主要参数：

1.试样限制

试样要求

本试验设备禁止：

易燃、爆炸、易挥发性物质试样的试验及储存

腐蚀性物质试样的试验及储存

生物试样的试验或储存

强电磁发射源试样的试验及储存

2.使用环境条件

使用条件

环境温度为10～35℃、相对湿度≤95%RH

3.容积和尺寸

发酵盘尺寸和数量

2KG     350*400*400（mm）

300*380        3只

6KG     500*500*600（mm）

10KG    520*600*800（mm）

400*480        4只

400*580        6只

4.性能

4.1.温度范围

4.2.温度波动度

4.3.温度均匀度

4.4.温度偏差

4.5.升降温速度

室温+10℃～+100℃                

≤±1℃                       

≤2℃                      

≤±2℃                   

升温速率：1.5℃/min （常温～+85℃）

降温速率：1 ℃/min （+85℃～常温℃）

4.6.湿度范围

4.7.相对湿度偏差

30%～98%RH

+2% ，-3% %RH             

5.结构特征

5.1.保温围护结构

5.2.空气调节通道

PU发泡

绝热材料：厚度100mm

箱体内部材料：SUS304不锈钢

风机、加热器

加湿器、干烧防止器、温度、湿度传感器              

5.4.控制面板

温湿度控制显示屏、操作按钮、超温保护设定装置、

5.5.机械室

机械室中包含：加湿器

5.6.配电控制柜

配电板

总电源漏电断路器

5.7.加热器

镍铬合金电热丝式加热器

加热器控制方式：PID控制方式，使用无触点等周期脉冲调宽SSR（固态继电器）

5.8.加湿器

蒸汽锅炉电加热加湿方法

不锈钢铠装电加热器

加湿器控制方式：PID控制方式，使用无触点等周期脉冲调宽SSR（固态继电器）

水位控制装置，加热器防干烧装置

6.0.其它配置

照明灯:防爆防湿