水果保鲜柜内部冷却是通过在控制柜内部安装小型超市水果保鲜柜来实现有效冷却。这种冷却的方法效果比较显著，同样也有许多客观存在的问题。

    一、水果保鲜柜的体积比较大，运行成本很高，安装起来非常复杂。

    二、水果保鲜柜在使用的时候也会产生冷凝水，排放很不方便，会给机箱内部电子元件带来危险。

    三、水果保鲜柜在使用的时候会有振动，而控制柜内的元件一般都比较精密，一旦由于蛋糕柜的震动使元件出现松动，不光是控制柜内元件受损，甚至会影响到整条生产线的运转。

    四、水果保鲜柜一般安装在控制柜的一侧，这样另外一侧的元件有可能得不到有效冷却。

    五、水果保鲜柜受环境影响比较大，过滤网要经常的清洗，需要不定期的检修，增加了维护成本，而且如果现场有防爆要求，那蛋糕柜的价格就更加昂贵。

冷气强制循环式：

    又称间冷式（风冷式）或无霜冰箱。水果保鲜柜内有一个小风扇强制箱内空气流动，因此箱内温度均匀，冷却速度快，使用方便。但因具有除霜系统，耗电量稍大，制造相对复杂。