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上海陆广生物科技有限公司

产品介绍

葡萄糖酸内酯

价 格:¥28

型 号:食品级

产品完善度:

生产地:其他访问量:171次

发布日期:2013/12/6 9:00:49

更新日期:2018/3/31 17:14:31

详细内容

 葡萄糖酸内酯

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分子式C6H10O6  CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS 202-016-5 分子量178.14 

本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸内脂(C6H10O6)99%以上。 

CAS:90-80-2

1.性状 

  本品为白色结晶或结晶性粉末,有时略微有些臭味。味道开始甜,后来呈略微酸味①。

俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 

  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。 

  它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 

  用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢 

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