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CAS NO. 57-50-1

中文别名： 白砂糖

英文名称： D（+）-Sucrose

EINECS： 200-334-9

分子式： C12H22O11

分子量： 342.3

性质：蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。白色有甜味的固体。溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4　

用途：

甜料：茶、咖啡、药水、药丸等

汽水 、糖果 、饼干 、糕点 、腊味 、调味料 、货物、商品、期货

蔗糖与L-阿拉伯糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感觉，又能不引起肥胖、血压升高、血糖升高等现象。