产品介绍
乙酰化二淀粉已二酸酯上海鹤善专卖店
价 格:¥电议
型 号:食品级
产品完善度:
生产地:其他访问量:82次
发布日期:2013/12/18 10:35:55
更新日期:2014/12/18 9:37:26
详细内容
上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料增稠剂是一种新型.健康.天然食品增稠剂,集增稠,乳化,稳定作用于一体,产品名称: 乙酰化二淀粉已二酸,食品.饮料增稠剂,食品.饮料乳化剂食品.饮料稳定剂。100%纯天然植物提取超细精粉,速冻食品专用粉。
乙酰化二淀粉已二酸 英文名称: Acetylated distarch adipate,
性状:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 来源与制法: 玉米淀粉经已二酸交联交联后,再经醋酐酯化制得。
用途:增稠剂、稳定剂、凝固剂。
添加量:用于午餐肉,使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化磷酸酯双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)