壳聚糖（Chitosan，简写为CTS）又名甲壳胺，是甲壳素经脱乙酰化处理后的产物，化学名称为（1，4）一2一氨基一2一脱氧一B—D一葡聚糖，属天然含氨基的均态直链多糖，含有游离氨基，是生物界大量存在耐腐蚀、兼容性宽，具有优良的生物亲和性，它由生物的唯一一种碱性多糖。它无毒j、无味、耐热、耐碱耐腐蚀、兼容性宽，具有优良的生物亲和性，它由生物等众多领域，因此是一种高科技绿色新材料泛应用于食品、水处理、化妆品、医药、催化及分析化学合成，也能被生物所降解，具有独特的生理特征，被广等众多领域，因此是一种高科技绿色新材料。

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