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南京威利朗食品机械有限公司

产品介绍

全自动低温真空油炸机厂家 哈密瓜脆片机 免费提供工艺

价 格:¥电议

型 号:ZK -1500 C

产品完善度:

生产地:其他访问量:140次

发布日期:2014/11/22 9:09:46

更新日期:2015/5/5 14:00:47

详细内容

 

果蔬脆片真空油炸机 油炸机厂家 低温油炸机 全自动油炸机价格谁见了都想买的真空油炸机哪里有?南京旭众机械!

 

 

 

型    号

ZK -1500 C

ZK -3800 C

ZK -6100 C

ZK -9000 C

规格(mm)

φ 500

φ 800

φ1000

φ1200

料筐尺寸(mm)

φ400*240

φ700*240

φ900*240

φ1100*240

料筐数量

2

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.098~ -0.1

-0.098~ -0.1

-0.098~ -0.1

-0.098~ -0.1 

工作温度(℃)

80~120

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)

4

5.5

7.5

11

加热方式

电/蒸气/燃油

电/蒸气/燃油

电/蒸气/燃油

电加热功率(kw)

15

36

45

54

装机容量(kw)

20

42/6/6

53/6/6

65/6/6

其他

含冷却水组件

不含冷却水塔

不含冷却水塔

不含冷却水塔

产  量

40-50kg/h

110-130kg/h

190-210kg/h

290-310kg/h

年产量(8h)

150吨/年

380吨/年

610吨/年

900吨/年

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

2200*1800*2500

2500*1800*2500

 

加工食品类型:


①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。

 

 

 

产品简介:

 

 

 

     双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球新、节能、安全、实用的油炸设备;
    代单室真空油炸机,第二代水油混合真空油炸机,第三代双室真空油炸机。

  一、双室真空油炸机特点:

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

    二、双室真空油炸食品的优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

    三、工艺特点:

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; ③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

~~~~~~相比其它同行业,我们设备所用的所有变频器均为进口变频器,使用寿命长,调节精准,全国联保;所用的电机均为铜芯线电机,质保壹年或两年以上(根据产品不同来区别),我们所生产的设备在选材、出厂质检、包装等关卡都下足了功夫,保证让您购买的设备到您手上放心无忧的使用!~~~~~~

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