夏天来了会有很多熟食店会把熟食放在蛋糕柜里面，蛋糕柜放熟食首先保鲜效果很好，其次蛋糕柜可以加湿，防止了熟食变干燥的弊端。不过一般都只有大型厂方生产的蛋糕柜能满足以上两点，比如合肥市齐美电器有限公司。

13DF 蛋糕柜	13DE 蛋糕柜	13DA大理石蛋糕柜	不锈钢圆弧蛋糕柜

   日常蛋糕柜里的熟食制品具有方便、美味等特点，丰富餐桌的同时也存在隐患，在购买时也要特别注意。 在购买酱、熏、炸、叉烧类熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别新鲜程度。肢体破碎、组织疏松、颜色晦暗、有异味、手模发粘的，为变质熟肉制品。

   对于挂糊的熟肉制品尤其要小心，因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制后不易鉴别，在购买时应掰开表面糊，观察内部炸肉，若色泽不正、发粘、有臭味，则属变质制品。灌肠类制品应肠衣干燥完整，填充坚实，与内容物密切结合，有弹性，空洞少，无粘液及霉斑，切面坚实而湿润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪呈白色，无腐臭，无酸败味，如果香味减退或消失、有酸或其它异味、表面发粘，则不能食用。

   买烧鸡时不要只看色泽，因为用蜂蜜或红糖过油后，好鸡病鸡的颜色没有差别。挑选时要看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态，如果是这样，就可断定不是病鸡，病死的鸡制出的烧鸡眼睛是紧闭的。另外，用手轻轻挑开肉皮，如果里面的鸡肉呈现白色，就可以断定是健康鸡做的烧鸡，病鸡做成的烧鸡肉色呈红色。

   所谓病从口入，夏天时细菌疯狂繁殖的时候，我们购买蛋糕柜里面的熟食一定要购买正规的大型商超里面的，不要购买小商贩路边摊的食品，小商贩没有足够的经济能力购买好的保鲜的蛋糕柜，其次小商贩没有经过任何检测。一旦感染细菌就非常麻烦了。

原文章网址：蛋糕柜里的熟食如何挑选 http://www.viocb.com/info/419.html